Estados carenciales de vitaminas

Estados carenciales de vitaminas

Aunque no se vean, las vitaminas en la dieta infantil son esenciales para el crecimiento y desarrollo, tanto físico como intelectual de los niños. Debido a la importancia de estos micronutrientes, es fundamental conocer las necesidades de vitaminas en la alimentación infantil.

La Vitamina A, D, E, K, C, B12, y ácido fólico son las más importantes en la dieta para niños. Es necesario asegurarse de que estén presentes diariamente en sus comidas para potenciar el desarrollo durante la infancia.

Explica por qué es importante cada una de ellas en los niños y confecciona una dieta en la que estén cubiertos los aportes necesarios para que no se llegue a estados carenciales.

Es conveniente que antes realices un estudio de cuál es la recomendación de ingesta diaria.

LA IMPORTANCIA DE DIFERENTES VITAMINAS EN LA DIETA INFANTIL

La niñez es la etapa de la vida más importante, ya que en ella se producen cambios de forma constante, por ello es esencial tener en cuenta la importancia de la alimentación infantil. A partir de una alimentación sana, equilibrada y completa se puede lograr un mejor desarrollo tanto físico como intelectual. Existen varias vitaminas a tener en cuenta en la alimentación en esa etapa de la vida tal y como se explica en el manual de la asignatura “Alimentación sana crecimiento en niños y adolescentes”:

-          LA VITAMINA A:   Su deficiencia puede llegar a provocar ceguera. Afecta más que nada a niños en edad preescolar, que además de quedarse ciegos pueden llegar hasta a morirse ya que la carencia de la vitamina A les impide hacer frente a las infecciones. El mejor aporte de dicha vitamina se obtiene mediante el consumo de leche entera y verduras.

-          LA VITAMINA D: Su deficiencia se representa en los niños como raquitismo. El raquitismo es un trastorno que afecta a los huesos, ya que provoca que los huesos se debiliten y se quiebren fácilmente. La vitamina D ayuda a que los huesos absorban el calcio y el fosforo de los alimentos. Los alimentos que contienen dicha vitamina son los cereales y la naranja.

-          LA VITAMINA E: Las manifestaciones por su deficiencia son variadas. Puede provocar anemia, debilidad muscular, disminución de reflejos…Dicha vitamina la encontramos en los aceites.

-          LA VITAMINA K: dicha vitamina aparece en grandes cantidades en los alimentos (vegetales de hojas verdes, carnes y huevos), así que su deficiencia es muy rara. Solo se suele dar en los casos de enfermedades hepáticas o intestinales.

-          LA VITAMINA C: Los alimentos que son buena fuente de vitamina C son: todos los citrus, uvas, frutillas, frambuesas, kiwi, mangos, papayas, melon y sandía. Entre los vegetales tienes para elegir entre, pimientos rojos y verdes, brócoli, repollitos de bruselas, tomates, col y patatas. Así como también todos los cereales de grano entero. La vitamina C es muy importante para ayudar en la absorción del hierro por el organismo,  por lo tanto es una buena idea que se consuman juntos los alimentos que son ricos en una u otra cosa.

-          LA VITAMINA B12: es necesaria para la función nerviosa y la sangre sana. La vitamina B-12 es abundante en muchos cereales comerciales, leches de soya fortificada y arroz, y la levadura nutricional.

DIETA EQUILIBRADA

CONSUMO OCASIONAL

• Grasas
• Dulces, bollería, caramelos, pasteles, refrescos, helados...
• Embutidos

CONSUMO SEMANAL

• Pescados: 3 raciones
• Carnes magras: 3 raciones
• Huevos: 3 raciones
• Legumbres: 2 raciones
• Frutos secos

CONSUMO DIARIO

• Leche, yogur, queso: 2 raciones
• Aceite de oliva
• Verduras y hortalizas
• Frutas: 3 raciones
• Pan, cereales integrales, arroz, pasta, patatas
• Agua